Basmati Sella Reis 25kg - 1121 Extra Langkorn

Sultana's Premium Sella Basmati Reis 1121 parboiled Langkorn 25 kg – parboiled Extra Long Basmati aus dem Punjab

Der Sultana’s Premium Sella Basmati Reis 1121 ist die parboiled Variante unseres Extra-Long-Basmati aus dem Punjab. Beim traditionellen Sella-Verfahren wird der Reis noch in der Schale gedämpft: Wasserlösliche Nährstoffe wandern dabei aus dem Silberhäutchen ins Korninnere und werden dort eingeschlossen, das Stärkegerüst verfestigt sich, und das Korn nimmt seinen typischen goldenen Schimmer an. Nach dem Kochen hellt es wieder auf. Das Ergebnis: ein extrem gelingsicherer Reis, der auch bei langer Standzeit, im Warmhaltebehälter oder beim Vermischen mit Fleisch und Soße nicht bricht und nicht verklebt.

Warum Sella Basmati 1121?

• Parboiled nach dem Sella-Verfahren: das Korn ist fester, bricht beim Rühren nicht und bleibt zuverlässig einzeln.
• Extra langes Korn der Sorte 1121: die längste gängige Basmati-Sorte, mit starker Streckung beim Kochen.
• Gelingsicher auch in großen Mengen: deutlich fehlerverzeihender als weißer Basmati – die erste Wahl in Gastronomie und Catering.
• Nährstoffreicher: das Dämpfen in der Schale schließt Vitamine und Mineralstoffe im Korn ein.
• Glutenfrei & vegan: 100 % Sella-Basmatireis, ohne Zusätze, ohne Aromen, ohne Farbstoffe.

Zubereitung: so gelingt der Reis

1. Reis kurz in kaltem Wasser abspülen (1–2 Durchgänge) – Sella-Reis braucht weniger Waschgänge als weißer Basmati.
2. 15–20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
3. Abgießen und mit dem doppelten Volumen Wasser aufsetzen (1 Tasse Reis : 2 Tassen Wasser), leicht salzen.
4. Einmal aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze 12–15 Minuten garen.
5. 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern. Für Biryani den Reis nur zu 70 % garen und im Topf fertig dämpfen (Dum).

Reis-Wasser-Verhältnis: 1 : 2. Faustregel für die Menge: 60–100 g Rohreis pro Person als Beilage, 100–125 g als Hauptgericht.

Perfekt für diese Gerichte

Sella Basmati ist der Standard in der professionellen Küche: Biryani und Dum Biryani, Pulao, Mandi, Kabsa, Maqluba, Bukhari und alle Gerichte, bei denen der Reis geschichtet, gewendet oder länger warmgehalten wird. Auch für Buffet, Meal Prep und gebratenen Reis ist er ideal, weil die Körner selbst nach Stunden noch einzeln bleiben.

Laborgeprüfte Reinheit & Sicherheit

Jede Charge wird laboranalytisch geprüft. In den Untersuchungen waren Arsen, Cadmium, Blei und Quecksilber nicht nachweisbar (Nachweisgrenze 0,02 mg/kg, In-House-Methode in Anlehnung an AOAC 2015.01). Auch Pestizidrückstände waren nicht nachweisbar (Nachweisgrenze 0,01 mg/kg). Gerade bei Reis ist das relevant, weil die Pflanze Schwermetalle aus dem Anbauboden aufnehmen kann – wir prüfen deshalb konsequent nach und dokumentieren die Ergebnisse.

Für wen eignet sich das 25 kg-Gebinde?

Das 25-kg-Gebinde ist das klassische Gastronomieformat: Restaurants, Catering, Foodtrucks, Kantinen und Cateringküchen kalkulieren damit besonders günstig. Auch für Großfamilien und Sammelbestellungen mehrerer Haushalte ist es eine beliebte Größe. Aus 25 kg Rohreis ergeben sich ca. 250 Portionen (à 100 g Rohreis).

Produktangaben

• Verkehrsbezeichnung: Parboiled Langkorn-Basmatireis (Sella)
• Zutaten: 100 % Sella-Basmatireis (Sorte 1121), parboiled. Kann Spuren von Gluten und Schalenfrüchten enthalten.
• Sorte: Basmati 1121, Extra Long Grain
• Ursprung: Pakistan (Punjab)
• Füllmenge: 25 kg (5 x 5 kg oder 2 x 10 kg + 1 x 5 kg (Zusammenstellung wählbar))
• Lagerung: kühl, trocken und lichtgeschützt lagern, nach dem Öffnen gut verschließen
• Eigenschaften: glutenfrei, vegan, ohne Zusatzstoffe